被誉为“年度发明”的牛角甜甜圈如何诞生？

餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究？

监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么？

“当时我可是热厨流水线上的女厨师。”

“我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。”

默默无闻的从业者，往往拥有引人入胜的故事。

从事非虚构写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜•雅洛夫，带领我们深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。

从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。

瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座城市的性格与纽约客的生活，揭秘纽约餐饮界幕后，大都会中的美味之梦。